La cocina rica rica de la Sevilla contemporánea.
Este es el sentido de ser del Zelai. Una cocina abierta por nauraleza.
Aquí donde las croquetas de siempre son las mejores croquetas de hoy,
donde es tan auténtico un solomillo tradicional de la tierra
como lo es un tataki, que no en vano, el atún es uno de los pescados más ricos de Andalucía,
como lo son unas hamburguesitas de carnes de res de la sierra,
donde la cocina mediterránea nos ha dejado un buen risotto hecho a la forma de la casa, o un foie delicioso.
Y es normal que encuentres una sugerencia del día, que nos apetezca que pruebes lo que se nos ha ocurrido hacer y que nos digas.
Pero hay algunos platos y tapas que no nos perdonarían dejar de hacer.
